Red Velvet Cupcakes

Depois de mil anos longe do blog devido à faculdade + trabalho + aula de dança + outras cositas más, voltei com uma receita mais do que digna de pedido de desculpas sem-vergonha.

Há tempos sonhava em fazer esses cupakes depois de ter visto a receita no blog da Pâmela antes mesmo de eu cogitar ter um blog de culinária, mas o desejo foi guardado em algum lugar muito secreto e ficou lá até quinta passada. Uma vontade imensa de fazer algo diferente, que saltasse aos olhos e ao paladar tomou conta de mim e logo me lembrei desses cupacakes lindos !

Sua cor vermelho-escuro deve-se à adição de MUITO corante, mas há boatos de que, antigamente, essa cor dava-se à reação entre o cacau, o vinagre e o buttermilk. De uma maneira ou de outra, além de LINDOS os cupcakes são muito saborosos, com um leve gostinho de chocolate que eu aposto que a senhora gosta e MUITO ! hahahhhahahahah

Eu tirei a receita do próprio blog da Pâmela e juro juradinho que segui a receita ao pé da letra, que é perfeita ! A única coisa que eu fiz de diferente foi a cobertura, pois como bolso de universitário é raso, precisei optar pela opção mais em conta e fiz um chantily de caixinha mesmo, desses que você encontra no supermercado. Gostei muito do resultado do conjunto, mas tenho certeza que com a cobertura original de cream cheese fica di-vi-no!

Olhem, babem e partam para a cozinha para testá-los já que vocês não vão se arrepender !

Beijos  =*

Bolo Trufado de Maracujá

Olha eu, sumida (de novo), atarefada (de novo também) e só inventando coisas !
Não sei se eu já contei pra vocês, mas eu sou uma teacher, e posso afirmar que sou completamente LOUCA pelos meus queridos, sejam de qual turma forem. Eles que em ensinam a ser uma pessoa melhor, mais paciente, mais atenciosa, mais doida... hahahahhahahha
Os motivos pelos quais eu vou trabalhar todos os dias a pé têm nomes: Isabela, Lorena, Gabrielle,, Giovanna, Luciene, Marcos. Mas os que me fazem ter forças pra levantar num sábado às sete da manhã depois de uma semana interminável; que me fazem me sentir mais jovem; que me lembram de uma época em que tudo com o que eu me preocupava era em não tirar uma nota vermelha pra não levar bronca da minha mãe; que me fazem esquecer de que o mundo é cheio de problemas; que nada é tão complicado quanto parece ser se chamam Juliana, Vitor, Mayara, Alice e Larissa.
Dia desses, eu tinha que aplicar uma atividade neles, e eu não fazia idéia do que poderia levar de diferente pra eles, por que convenhamos, acho que todos já estamos cansados de música, né ? hahahahaha
Pensei, pensei, pensei mais um pouco e...nada. E daí veio a luz. Como o tema da unidade que estávamos trabalhando era comida, queria fazer algo divertido, diferente e ao mesmo tempo viável. Então propus o singuinte: eles tinham desenvolver uma receita do que quisessem em inglês (por que né, o objetivo do curso é esse), eu testaria em casa e levaria pra eles avaliarem sua própria criação na semana seguinte.
É óbeveo que teve uma ajudinha da teacher aqui, por que mãe sempre quer que tudo que os filhos façam dê certo, né? hahahahahah Eis que surgiu esse bolo M A R A V I L H O S O !
Claro que durante o preparo eu não me contive. Quando estou cozinhando meus instintos controlam minhas ações e eu sempre acabo acertando as quantias de acordo com o meu instintímetro.
Aaa, antes que eu me esqueça e apanhe deles no sábado, esses são meus queridos e eu engordando com essa delícia.

Em cima (esq. p/ dir.): Juliana, Alice e Larissa. Em baixo: (esq. p/ dir.)Mayara e eu. E o Vitor tá escondido atrás dela.

Vou postar a receita do jeitinho que eles fizeram (em português, não se preocupem), mas as senhoras-minhas-amigas sabem fazer as modificações que precisam, né?

Bolo Trufado de Maracujá

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
• 1 1/2 xíc. (chá) de açúcar
• 2 xíc. (chá) de leite
• 2 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 xíc. (chá) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico

1.  Separe as claras e bata-as até que fiquem bem fofas.
2. Bata as gemas com a manteiga até obter um creme. Misture o açúcar à esse creme.
3. Acrescente o leite e misture-o com o creme.
4. Adicione a farinha aos poucos até obter um creme fluído.
5. Adicione o cacau em pó, as claras em neve e o fermento, misturando lentamente.
6. Coloque numa forma e asse por aprox. 45 min.

Recheio

• 250g de chocolate branco picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (da lata) de suco de maracujá concentrado
• 1 pacote de gelatina incolor e sem sabor

1. Prepare a gelatina cnforme as instruções da embalagem.
2. Coloque tudo numa panela e cozinhe até virar um creme grosso
3. Deixe esfriar e adicione a gelatina
4. Divida o bolo em duas partes, coloque o recheio e complete com a outra partedo bolo.
5. Leve à geladeira por 4h (mín).

Perdoem os erros culinarísticos. Não é por isso que a teacher vai deixar de gostar de vocês !
Beijos ♥

Tortinha de Banana com Creme de Chocolate

  

Sabe aqueles dias em que quase tudo dá certo e você fica assim, sorrindo à toa e de bem com o mundo ? Pois bem, ontem foi um dia desses. Em primeiro lugar, por que fiz uma prova de exame na faculdade sem ter aberto um livrinho sequer e passei só por que, como diria minha mãe, eu nasci "rabuda" e vou morrer assim (e digo "graaazadeeus" todos os dias por isso!). Nem preciso dizer que isso me deixou O Ó de borbulhando de felicidade, né ?
Sendo assim, esse diazinho que começou cinza e friolento (odeio o inverno e não vejo qual é sua função ¬¬) virou o melhor dia do ano e me deixou alegre o suficiente pra passar a tarde todinha fazendo só coisas para mim. Fiz hidratação nos cabelos com maizena (isso mesmo, dona ! e posso contar que o cabelo fica macio macio; faço um post com a receita depois), esfoliação no rosto, escalda-pés e, o melhor de tudo, não fiz NAAAAAAAAAAAADA pelo resto do dia, hahahahahahahahha ! E não venha me chamar de preguiçosa que eu sei muito bem que você adora ficar em casa deitadinha no sofá só pensando na vida e trocando de canal, tá ?
Enfim, chega uma hora em que trocar de canal a tarde toda por que nem na TV a cabo tem algo que preste o bastante pra prender nossa atenção, eu me cansei disso. SIM, VOCÊ NÃO LEU ERRADO! Eu mesma, a boa-vida-anti-afazeres-domésticos-por-obrigação mor, me cansei do "fazer-nada", FINALMENTE ! hahahahahaha
Fui para a cozinha e lembrei que havia o restinho de massa da Torta de Frango de ontem do congelador, então tratei de descongelar a pobre coitada. Com ela, fiz essas tortinhas de banana com creme de chocolate, que na verdade nao passou de um jogar creme de leite com um achocolatado decente na panela pra fingir que era uma ganache, uma vez que pobre nunca tem dinheiro pra comprar chocolate, né ?
Mesmo assim, ficaram muito gostosas. Imagino que devam ficar melhores ainda se feitas com uma fruta mais ácida, como morango ou abacaxi.
IMPORTANTE: a massa que eu tinha deu certinho para 5 forminhas, e o recheio a seguir também. Portanto, se você seguir tudo como está descrito, não sobrará nem uma respinha de creme na panela pra contar história, hahahahahaha.

Tortinha de Banana com Creme de Chocolate

Recheio (para, em média, 5 forminhas)

• 1 caixinha de creme de leite
• 4 a 5 col. (sopa) de achocolatado de boa qualidade
• 1 col. (sopa) rasa de amido de milho
• 1 col (sopa) -não muito cheia- de margarina
• 2 bananas picadas em cubos

1. Junte os 4 primeiros ingredientes e proceda como se fosse um brigadeiro, tomando cuidado para não deixar o amido de milho empelotar, e desligue o fogo assim que engrossar.
2. Forre forminhas de empadinha com a massa, sem untar nem enfarinhar,  coloque um pouco de banana e mais ou menos 2 col. (sopa) do creme de chocolate.
3. Asse em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 25 minutos ou até a massa começar a dourar nas beiradas.
4. Espere amornar, desenforme e sirva.

Antes que eu esqueça, não se desespere se o creme "inflar", como um suflê, rachar e murchar depois de retirado do forno, por que isso acontece mesmo e não interfere em nada no resultado final, ok ?
Beijos ♥

Cuscuz de Tapioca

Siiiiiiim, siiiiiim, iiiisso meeeeeesmo !

Você achava que farinha de tapioca servia pra fazer SÓ tapioca ? Pois bem. Se sim, tenho certeza que você também vai fazer aquela cara de "Jesuuus, qiço ?!" que eu fiz quando vi no café da manhã MARAVILHOSO do hotel lá em Porto.

Te juro, gostei TANTO do negócio que até sonhei e tive que pedir a receita pro chef !

Não sei se ele se sentiu lisonjeado ou incomodado , achando que eu era uma louca que ia roubar a receita dele, mas ele me deu mesmo assim, e eu me sinto mais do que feliz em passá-la pra você !

Cuscuz de Tapioca

• 1 litro de tapioca (medida da Bahia, vai entender ! Segundo minha mãe, tem que medir numa jarra com marcação até atingir a marca de 1Kg)
• 1 litro de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras de chá de leite de côco (siiiim, muuuuuuuuuuuita fartuuuuuuuuuuuura ! hahaha)

1. Misture tudo numa tigela
2. Ponha numa fôrma e leve à geladeira por 5 minutos

Notas:

• Acho melhor deixar a tapioca de molho no leite/leite de côco/nos dois um pouco pra ficar beeeem molhadinha
• Também acho melhor deixar na geladeira por, no mínimo, 20 minutos pra ficar consistente. Nada mias frustante que desenformar alguma coisa e ela se espatifar toda !
• Como é um doce bem "neutro", dá pra servir com uma calda de frutas vermelhas ou com goiabada cremosa mesmo !

Só cuidado pra não acabar comendo o cuscuz todo e se afundar nas calorias ! hahahaha

Bom, faça e me conte como ficou !

Beijos ♥
P.S: Foto roubada do Google.