Marina No País Das Maravilhas

   Durante mais um dos meus sumiços ocasionais do blog, houveram dois acontecimentos épicos na minha vida:

1. Passei na faculdade, no curso de Nutrição da Universidade Metodista de São Paulo, detentora de um dos melhores cursos dessa área do país. Eeebaaa, nutri de graça no Devaneios ! oaookkoaskoaskoso
2. Convenci meu pai a gastar algumas míseras horas de suas férias para me levar ao meu paraíso dos sonhos frequentes, a Casa Santa Luzia.

   Pode parecer exagero, mas sempre me pareceu ser meu pote de ouro no final do arco-íris. E é.
   Quando entrei  lá, percebi que era muito menor do que eu imaginava, ao mesmo tempo que também percebi que era muito mais cheio de "descobertas" para mim. Se eu for descrever cada detalhe aqui (odeio história sem detalhes. Nunca consigo botar minha imaginação para trabalhar quando me contam um resumo das coisas.) demoraria ERAS tentando fazer tudo caber num único post. Aconselho vocês a irem até lá para verem com seus próprios olhos todas as maravilhas que podem ser encontradas ali.
   Enfim, entre blueberries, radicchio, mussarela de bufála e mais, trouxe comigo um vidrinho do que, mal sabia eu, seria a coisa mais saborosa que eu provaria na vida: Vinagre Balsâmico com Framboesa.

   Ao prová-lo com minha salada de radicchio, mussarela de búfala e frango agridoce, entrei num frenesi jamais vivenciado. Sua acidez levemente frutada de fundo adocicado tomou minha mente de uma maneira tão forte que passei mais ou menos dez minutos falando em voz alta "Isso não existe. Ou foi feito por Deus."
   Sem mais delongas, concluí duas coisas: existe a vida sem esse pequeno tesouro e a vida com ele.
   Acho que vou virar poeta ao invés de Nutricionista e Gastrônoma.
   Beijos ♥

Um beijo e um queijo

Será que eu morri? Não, garanto que não. Então eu entrei em coma? Com certeza não. No mínimo fui sequestrada, então ? ABSOLUTAMENTE NÃO, hahahahahahaha !

Aposto que todas vocês já passaram pelo terceiro ano do colegial e sabem que sempre no último bimestre decidem passar matérias, trabalhos e lições de uma vida inteira, e é exatamente isso que está acontecendo comigo. Além de tudo, o trabalho tem consumido todas as minhas noites de segunda a quinta e sugado as manhãs e tardes de sábado.

Isso tudo só fez aumentar minha saudade do meu "cafofo" e, claro, de vocês, que merecem um beijo GIGANTESCO de saudades !

Claro que nesse meio tempo eu preparei muitas receitas, mas minha mente é curta, logo não lembro de todas com perfeição. A única que me vem à cabeça agora é com certeza saborosíssima, tem um gostinho de casa e por isso não menos deliciosa.

Eu adoro queijo, seja amarelo, branco, gorduroso, light, "de rico", "de pobre", do que for. Mas nada se compara à um queijo feito em casa, certo?

Por isso mesmo garimpei entre livros e blogs uma receita de queijo caseiro que fosse fácil de preparar mas ainda assim gostosa e light, por que, por mais que eu goste de comer, ter que andar uma hora por dia para manter a forma rechonchuda é um saco ! hahahahahaha

Então chega de falação e vamos à dita cuja !

Queijo Cottage

• 1 litro de leite (sempre uso o desnatado por ser mais leve)
• Suco de 1 limão (mas concluí que com 2 fica mais saboroso)
• Sal à gosto
• Temperos à gosto

1. Esquente o leite até atingir 90º ou até começar a ferver no fundo da panela e nas beiradas, pouco antes de ferver, o que não deve acontecer!
2. Desligue o fogo e misture o suco de limão, mexendo um pouco para talhar.
3. Deixe descançar na panela por mais ou menos 10 minutos para o queijo "assentar" melhor e, em seguida, passe pela peneira para separar o soro do leite.
4. Deixe escorrer por 1 hora na própria peneira, ou então transfira a "massa" para um pano de prato novo, limpo e fininho, que deve quer suspenso (eu sempre amarro um pedaço de barbante no pano e amarro no puxador do armário.) Se preferir desta maneira, coloque uma vasilha em baixo para colher o soro que sairá.
5. Tempere com sal e o que mais quiser.

Acho que o leite desnatado não rende muito, mas perdi o gosto por leite integral desde o meu recomeço. Aliás, já contei que perdi 37 Kg ? Bom, fica pra outro post !

O soro que sobra não deve ser jogado fora. Nada de desperdícios ! Aquilo ali nada mais é do que a proteína de leite, a whey protein. Você deve conservar na geladeira para usar em receitas de pão no lugar da água ou do leite, por exemplo, ou simplesmente beber assim, puro mesmo. Além de ser muito gostoso, dizem ser o tal "soro da memória", que nos ajuda a não ficar tão "gagás" assim quando envelhecermos ! hahahaha

Aaah, o queijo também fica assim, molhadinho mesmo. Não se preocupe, você não fez nada errado !

Bom meus amores, acho que é só isso.

Juro que vou tentar não fazer outra temporada de "Lost" do Devaneios, viu ? hahahahaha

Beijo ♥

Mais um pedido de desculpas e uma receita de adolescente

Oi meu amoreees *------------*

Eu sei que vocês devem estar FARTAS de eu só aparecer pra pedir desculpas, mas a vida tá uma corrida maluca !

Imaginem: eu estou no último ano colégio, pertinho dos meus vestibulares, tenho que cuidar dos estudos, da casa e ainda tenho que planejar aulas, corrigir provas e trabalhar !

UFAAAA !

Mas nem por isso deixei de fazer minhas comidinhas.

No meio de uma correria dessas, fiz um mousse beeeeeem difícil, e vim contar pra vocês. Só não tem foto por que não deu tempo de tirar: acabou rapidinho !

Tirei a receita da comunidade Culinária - Receitas, do Orkut.

Espero que vocês gostem tanto quando o povo de casa !

Mousse de Bis

• 1 caixa de Bis
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacotinho de gelatina incolor dissolvida em 1 xic. de chá de água morna

1. Jogue tudo no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo.
2. Leve para gelar e voilá !

Bom amores, agora deixa eu correr pra dar mais uma aula !

Beeeeeeeeijos ♥

Oiiiiiiiiiiiiii !

Geeeeente, que saudaaaaaaaaaaaaaade !
Mas infelizmente esse post é muuuuuuuuuito corrido e só pra falar que eu não esqueci de vocês ! É que essa minha vida de pop star me consome, sabe (H), hahahahahahahahha
Depois eu volto com mais calma !
Beijo (L)

O Retorno

Torta de Limão

 Torta de Maracujá

AAAA, QUE SAUDAAAAAAAAAAAADE QUE EU TAVA DO MEU CANTINHO *-*

É tanta coisa pra fazer, tanto lugar pra ir que eu nem tenho muito tempo pra escrever aqui. Tá, mentira. sakoksoakosakosakosaok. Pelo menos em parte, já que a verdade VERDADEIRA é que eu tenho um tantinho de preguiça, kooasokasoksaskoasako.

Mas tudo bem. O importante é que, nesse meio tempo, eu tive muitas oportunidades e ideias de receitinhas deliciosas !

Uma delas é da Torta de Limão/Maracujá que eu fiz pro dia dos pais, uma de cada. Sacomé, família reunida, eu já não via meu avô fazia um tempo então tive que fazer um agrado, askoaokskoasoksa.

Torta de Limão ou Maracujá

• 200g de bolacha tipo Maisena triturada
• 200g de manteiga ou margarina gelada
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de gelatina sem sabor e incolor
• 100g de pó para sorvete sabor limão ou maracujá OU suco de limão ou de maracujá concentrado

1. Misture a bolacha triturada com a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
2. Coloque numa fôrma redonda de fundo removível, apertado bem no fundo e nas laterais, e leva ao forno pré-aquecido a 200° por 15 minutos. Retire e deixe esfriar.
3. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o pó para sorve ou o suco. Jogue aos poucos a gelatina já dissolvida e bata bem.
4. Despeje esse creme na massa já fria.
5. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Ganache de chocolate

• 200g de chocolate ao leite/meio amargo/amargo
• 1lata de creme de leite sem soro

1. Derreta o chocholate em banho-maria ou no microondas até ficar liso.
2. Despeje o creme de leite no chocolate derretido e misture bem.
3. Coloque em cima do recehio branco já firme como uma cobertura. Pode colocar em colheradas sobre o creme ainda em temperatura ambiente e fazer um marmorizado com um  palito de churrasco ou ainda colocar numa manga, fazer um espiral e intercalar riscos para dentro e para fora, criando um efeito de penas.

Notas:

• O pó para sorvete dá um sabor bem acentuado, ótimo como um contraste contra o leite condensado e o chocolate, além de dar muito mais firmeza na hora de cortar, mas não há problema alguma em usar o suco da fruta mesmo.
• Não dei uma quantidade exata de suco pois acho uma coisa bem pessoal. Eu, como gosto de sabor bem acentuado, uso quase uma garrafinha inteira de suco de maracujá, por exemplo.
• A bolacha pode ser triturada no liquidificador ou no processador. Pode-se colocá-la também dentro de um saquinho e bater nele com uma garrafa até obter uma farofa fininha.
• No meu caso, prefiro usar margarina culinária bem gelada, cortada em cubinhos, pois acho o manuseio mais fácil.
• Não se preocupe com eventuais rachaduras que possam aparecer na massa quando assada. O recheio cubrirá esses espaços e a torta não ficará menos estupenda ! askoaskooksaoksaoksa

Fácil demaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaais. Mais fácil que isso, só abrir a lata de leite condensado e comer direto dela sakoasoksaoksaooksokskosakoskosa.

Beijos ♥

Beliscão

Nãããão, minha senhora, não é pra dar porrada em ninguém não !

É Beliscão, aquela massinha recheada com goiabada cascão, que as nossas avós sempre faziam, ou pelo menos compravam pronto (se sua avó é/era moderna, hahahaahhaha), que nós comíamos dezenas e mais dezenas, pois tinham um gostinho delicioso. Hoje tem ainda mais: gostinho de simplicidade, que remetem à um tempo onde tudo era feliz e vida na cidade era coisa de gente chique.

Aqui vai então a receita desse pedacinho de felicidade !

• Goiabada cascão picada em retângulos o quanto baste
• 1 Kg de farinha de trigo
• 1 ovo
• 3 col. sopa de açúcar
• 50 gr. de fermento para pão
• 500 gr. de margarina sem sal

1. Desmanche o fermento no açúcar.
2. Faça uma pasta com o ovo, a manteiga e o fermento e junte com a farinha até ficar uma mistura homogênea.
3. Abra a massa , corte em quadradinhos/losangos e recheie com a goiabada, apertando bem a massa ao ligar as pontas no centro para não abrir quando assar.
4. Leve ao forno médio (180° - 200°C) até dourar.
5. Se quiser, passe em um pouco de açúcar e guarde em um pote.

Notas:

• Pode rechear também com doce de leite de corte/damasco seco/bananinha passa/o que sua imaginação mandar !
• Abra a massa o mais fina possível, pois ela cresce no forno,e um docinho estufado não é nada charmoso.
• Coloque-os bem separados também pelo mesmo motivo.
• Mais uma vez, deixe esfriar TOTALMENTE antes de guardar no pote, colocando todos os docinhos em um pano seco e bem separados uns dos outros.

E antes de mais nada, a foto não é de autoria minha ! Peguei no google mesmo, confesso ! hahahahaha

Tô indo atacar minha fornada, beijosmil ! ♥

Aaa, e beijo vó, te amo ♥ 

Cuscuz de Tapioca

Siiiiiiim, siiiiiim, iiiisso meeeeeesmo !

Você achava que farinha de tapioca servia pra fazer SÓ tapioca ? Pois bem. Se sim, tenho certeza que você também vai fazer aquela cara de "Jesuuus, qiço ?!" que eu fiz quando vi no café da manhã MARAVILHOSO do hotel lá em Porto.

Te juro, gostei TANTO do negócio que até sonhei e tive que pedir a receita pro chef !

Não sei se ele se sentiu lisonjeado ou incomodado , achando que eu era uma louca que ia roubar a receita dele, mas ele me deu mesmo assim, e eu me sinto mais do que feliz em passá-la pra você !

Cuscuz de Tapioca

• 1 litro de tapioca (medida da Bahia, vai entender ! Segundo minha mãe, tem que medir numa jarra com marcação até atingir a marca de 1Kg)
• 1 litro de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras de chá de leite de côco (siiiim, muuuuuuuuuuuita fartuuuuuuuuuuuura ! hahaha)

1. Misture tudo numa tigela
2. Ponha numa fôrma e leve à geladeira por 5 minutos

Notas:

• Acho melhor deixar a tapioca de molho no leite/leite de côco/nos dois um pouco pra ficar beeeem molhadinha
• Também acho melhor deixar na geladeira por, no mínimo, 20 minutos pra ficar consistente. Nada mias frustante que desenformar alguma coisa e ela se espatifar toda !
• Como é um doce bem "neutro", dá pra servir com uma calda de frutas vermelhas ou com goiabada cremosa mesmo !

Só cuidado pra não acabar comendo o cuscuz todo e se afundar nas calorias ! hahahaha

Bom, faça e me conte como ficou !

Beijos ♥
P.S: Foto roubada do Google.